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金秋九月、豐收之際，沉靜一夏的酒香，再次在漣水這片熱土上悠然綻放。9月19日，今世緣酒業(yè)20000噸釀酒項目開釀儀式在今世緣南廠區(qū)隆重舉行。此次活動以“醅釀醇香 智造未來”為主題，不僅展示了今世緣酒業(yè)在智能釀造領(lǐng)域的創(chuàng)新成果，也標(biāo)志著其在產(chǎn)能和品質(zhì)上的雙重飛躍。來自政府、行業(yè)協(xié)會、的專家領(lǐng)導(dǎo)及媒體代表共同見證這一重要時刻的到來。
從六塘河畔的金莊槽坊到高溝酒廠，再到今世緣酒業(yè)，從作坊式小廠到現(xiàn)代化企業(yè)，從傳統(tǒng)生產(chǎn)到智能化釀造，在企業(yè)發(fā)展過程中，一代又一代酒廠人，書寫了開拓與奮進、光榮與夢想的醇香華章。現(xiàn)場，智能釀造之路宣傳片展現(xiàn)了今世緣酒業(yè)從傳統(tǒng)釀造向智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的壯麗征程。
2015年，中國白酒第一條智能化釀造生產(chǎn)線在今世緣投產(chǎn)。近年來，今世緣酒業(yè)持續(xù)借助大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)以及人工智能等前沿技術(shù)，實現(xiàn)了從原料處理、發(fā)酵控制，到成品檢驗全過程的精準(zhǔn)管理和高效運作。數(shù)據(jù)顯示，其智能化釀酒車間的生產(chǎn)效率相較于傳統(tǒng)方式提高了3.75倍，不僅大幅提升了工作效率，更確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
“今世緣酒業(yè)走在了行業(yè)前列，為整個白酒行業(yè)樹立了標(biāo)桿。企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新將引領(lǐng)行業(yè)向更高水平發(fā)展?！敝袊茦I(yè)協(xié)會名譽理事長王延才對今世緣酒業(yè)在智能釀造領(lǐng)域的探索和成就給予了高度評價。
漣水縣委副書記、縣長朱永興在致辭中肯定了今世緣酒業(yè)在地方經(jīng)濟發(fā)展中的突出貢獻(xiàn)，并表示縣政府將一如既往地支持企業(yè)的發(fā)展，希望今世緣酒業(yè)能夠持續(xù)創(chuàng)新，為地方經(jīng)濟的繁榮貢獻(xiàn)更大力量。
如何搶抓新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的重要機遇？儀式上，今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅給出了答案，他表示，智能釀造是可持續(xù)發(fā)展的必由之路。今世緣用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，將白酒釀造機理、操作方法數(shù)字化，構(gòu)建人工智能“釀酒大腦”，未來也將致力打造綠色、生態(tài)、零碳、文化、智慧白酒釀造產(chǎn)業(yè)園，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級。
現(xiàn)場，隨著領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同按下象征著智慧與傳承的按鈕，今世緣酒業(yè)南廠區(qū)技改項目正式投產(chǎn)開釀，這標(biāo)志著今世緣在智能化發(fā)展的道路上又邁出了堅實的一步。
儀式結(jié)束后，嘉賓們參觀了今世緣南廠區(qū)的智能釀酒中心、能源站、發(fā)酵泥車間、制曲中心以及酒道人生館。通過實地考察，嘉賓們不僅見證了今世緣酒業(yè)在智能化、綠色化生產(chǎn)方面的實力，也深刻感受到了今世緣酒業(yè)深厚的文化底蘊和對傳統(tǒng)酒文化的傳承與創(chuàng)新。
產(chǎn)能是衡量一個白酒企業(yè)綜合實力和發(fā)展?jié)摿Φ闹匾笜?biāo)。據(jù)悉，本次開釀盛典后，隨著新一輪釀造周期的開啟，今世緣酒業(yè)的總產(chǎn)能將在之前的基礎(chǔ)上提升達(dá)6萬噸。
未來，隨著更多智能釀造和貯能項目的實施完成，今世緣酒業(yè)將繼續(xù)堅持以技術(shù)創(chuàng)新為引領(lǐng)，以市場需求為導(dǎo)向，不斷推動企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。
（新華日報·交匯點記者 于萌萌）
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