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合理膳食是保證健康的基礎(chǔ)，12月24日下午，泰州市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任朱善勇、營(yíng)養(yǎng)師王耀華走進(jìn)泰州市姜堰區(qū)勵(lì)才實(shí)驗(yàn)學(xué)校，為學(xué)校食堂管理人員、廚師和樓層正副組長(zhǎng)等進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食培訓(xùn)。
朱善勇根據(jù)《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南》，結(jié)合具體食譜介紹了平衡膳食八準(zhǔn)則：食物多樣，合理搭配；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。他特別強(qiáng)調(diào)兒童平衡膳食五準(zhǔn)則：主動(dòng)參與食物選擇和制作，提高營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)；吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為；天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒；多戶外活動(dòng)，少視屏?xí)r間，每天60分鐘以上中高強(qiáng)度身體活動(dòng)；定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，保持體重適宜增長(zhǎng)。
結(jié)合學(xué)校實(shí)際，朱善勇還普及了食堂衛(wèi)生安全常識(shí)，強(qiáng)調(diào)從原料采購(gòu)、貯存運(yùn)輸、粗加工及切配、烹飪加工、留樣管理、備餐及供餐衛(wèi)生，每個(gè)環(huán)節(jié)都必須認(rèn)真把關(guān)，不能敷衍了事。
會(huì)場(chǎng)進(jìn)行了熱烈的互動(dòng)，大家紛紛就營(yíng)養(yǎng)膳食方面的困惑進(jìn)行請(qǐng)教，朱善勇和王耀華與學(xué)校食堂管理人員一起認(rèn)真研究菜譜，對(duì)菜譜的葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡等方面表示充分肯定，同時(shí)也從專業(yè)角度對(duì)學(xué)校不同年級(jí)學(xué)生的膳食搭配給出了指導(dǎo)性意見。
泰州市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科將繼續(xù)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，深入校園、社區(qū)等基層單位開展健康宣教活動(dòng)，為提升全民健康素養(yǎng)貢獻(xiàn)力量。
王赟
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