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2024年12月底的一個工作日下午，南京市江寧區(qū)東山街道佘村社區(qū)，打卡“路邊邊書咖”的游客絡(luò)繹不絕?！耙槐描F，有20多種拉花”，書咖主理人時曉輝正在開講咖啡鑒賞課。她不僅是全國各類咖啡拉花比賽冠軍?？停€長期擔(dān)任PCA專業(yè)咖啡拉花技能的評委、考官。
作為江蘇咖啡館密度最高的村莊，佘村在面積僅2平方公里左右的核心區(qū)域內(nèi)，此前扎堆開了16家咖啡店，“路邊邊書咖”2024年9月開業(yè)，成為第17家“村咖”。“全國拉花冠軍，為何來村里拉花？”面對記者的疑惑，佘村社區(qū)黨總支書記、居委會主任王敏賣起關(guān)子，“走，帶你去村里逛一圈。你要的答案，就在佘村的風(fēng)里！”
進村的路“板湯線”，2019年入圍“全國十大最美農(nóng)村路”。其中一段2.8公里長的盤山路，竟有38個連續(xù)彎道，成為眾多騎行愛好者的“心頭愛”，而歇腳的地方成為騎行隊伍的“剛需”。2020年11月，騎友韓明光和朋友在佘村開了第一家咖啡店，取名“幕間咖啡”。起初只是“玩票”，沒想到生意越來越好，于是他辭去工作，專心做起“村咖”。
為一杯咖啡、一個愛好、一片好風(fēng)景買單。風(fēng)里，有騎行者的一路歡聲笑語，也有很多年輕人的詩和遠方。佘村的風(fēng)里，還飄來陣陣菜香。
“你以為‘村咖’只是咖啡店？大錯特錯！”它們還是越南菜館、文創(chuàng)館、游樂館……很多“村咖”早已拋棄傳統(tǒng)單一消費場景，走起高顏值的多元業(yè)態(tài)路線。在“小山咖啡”，店員忙不過來時，顧客就像在自己家一樣，可以自己做咖啡，也可以替店里打工，剝核桃換咖啡。“愛的生活”這家店則以土窯面包為特色，還提供烤面包課，游客可以體驗拾柴、燒窯等活動。
佘村以“村咖”為圓心，向外輻射，帶動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。目前佘村共有103家業(yè)態(tài)，已培育創(chuàng)意餐廳3家、露營基地3家、手工坊2家、農(nóng)家樂10家、民宿12家、“苧麻編制”非遺項目1個，使“村咖”經(jīng)濟帶實現(xiàn)吃、住、娛、購、行兼顧，市場競爭力顯著提升。
一杯“村咖”，為佘村收獲豐厚回報。據(jù)統(tǒng)計，2023年佘村共接待游客48萬人次，2024年接待游客超50萬人次，高峰期單日接待2萬人。旅游旺季，這些“村咖”單店月收入可達10萬元，淡季單店平均月收入也有3萬—4萬元。
“佘村最大的IP是咖啡，不管業(yè)態(tài)如何變換，佘村要想長紅，都必須端穩(wěn)一杯好咖啡！”王敏告訴記者，一次偶然機會，社區(qū)邀請時曉輝給鄉(xiāng)村咖啡師上培訓(xùn)課，提到社區(qū)想集體開一家培訓(xùn)館的想法，雙方一拍即合?！奥?span id="checkTag12" class="level_dark">邊邊書咖”在原有社區(qū)圖書室的基礎(chǔ)上，植入咖啡教培功能，讓游客和本地居民享受“教、學(xué)、做”沉浸式體驗服務(wù)。因契合了當?shù)剜l(xiāng)村咖啡從業(yè)人員供不應(yīng)求的現(xiàn)實情況，該店開業(yè)后異常火爆，“體驗課已接待5批70多人，一對一教學(xué)也有2批。”時曉輝說。
記者再回到“路邊邊書咖”時，一節(jié)咖啡鑒賞課已接近尾聲?！拔覀儞碛幸患揖房Х瑞^所需的所有設(shè)備和道具，學(xué)員們可以從理論入手，再進行實戰(zhàn)?！睍r曉輝表示，除了講解制作咖啡，還會教授如何開店和經(jīng)營店鋪，為鄉(xiāng)村儲備咖啡產(chǎn)業(yè)人才，為鄉(xiāng)村居民提供更多就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機會，“將來成為咖啡店主理人，讓好日子更有‘盼頭’?！?/p>
中央經(jīng)濟工作會議明確提出，要創(chuàng)新多元化消費場景，擴大服務(wù)消費，促進文化旅游業(yè)發(fā)展。王敏介紹，佘村聚焦“窯廠、鄉(xiāng)居、古村、樂園”四類特色資源，把咖啡店和漆扇、苧麻編織、竹刻等傳統(tǒng)文化相結(jié)合，讓每家業(yè)態(tài)都有不同特色，助推一杯正青春的“村咖”，在鄉(xiāng)間釋放更大消費活力，引導(dǎo)更多人與鄉(xiāng)村雙向奔赴、攜手共富。
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