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去年一年賣(mài)出超20億元的銷(xiāo)售額背后，肯德基汁汁牛堡還能怎樣創(chuàng)新？近日，肯德基“牛堡家族”再添新成員，推出全新產(chǎn)品“汁汁超霸牛堡”。該款產(chǎn)品采用加大號(hào)、重達(dá)130g的牛肉餅，主打超霸牛肉餅更大更厚，超霸牛肉香，肉香濃郁，為消費(fèi)者提供更加扎實(shí)多汁、更具性?xún)r(jià)比的美味體驗(yàn)。

當(dāng)前，肯德基基于中國(guó)消費(fèi)者偏好定制研發(fā)的汁汁牛堡系列，以汁汁超霸牛堡為代表的高性?xún)r(jià)比款、汁汁雙層嫩牛堡為核心的大眾主流款、汁汁和牛堡為核心的高品質(zhì)款，構(gòu)建起汁汁牛堡系列三大產(chǎn)品主線。該產(chǎn)品矩陣通過(guò)差異化的產(chǎn)品研發(fā)策略，在消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)下契合細(xì)分市場(chǎng)需求，形成覆蓋全客群的精細(xì)化產(chǎn)品布局。

從“汁汁厚牛堡”到“汁汁和牛堡”

讓全國(guó)萬(wàn)家吃上優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)“和牛漢堡”

在全球飲食文化深度交融的背景下，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的牛肉漢堡愈發(fā)受到中國(guó)消費(fèi)者熱捧。其中，以脂肪分布均勻、口感細(xì)嫩多汁著稱(chēng)的和牛肉，成為高端市場(chǎng)的熱門(mén)選擇。為了把優(yōu)質(zhì)的和牛肉從牧場(chǎng)端到中國(guó)人的餐桌，肯德基與龍江元盛達(dá)成戰(zhàn)略合作，精選國(guó)產(chǎn)高端雪花牛肉品牌龍江和牛，于2021年5月重磅推出首款長(zhǎng)線產(chǎn)品——汁汁厚牛堡，并于2024年迭代升級(jí)為汁汁和牛堡。

汁汁和牛堡嚴(yán)選來(lái)自北緯47°黃金牧場(chǎng)的和牛，每頭牛歷經(jīng)600天科學(xué)谷飼精養(yǎng)，以玉米、大麥等谷物及益生菌分階段慢育肥，成就肌肉纖維細(xì)嫩、雪花紋路細(xì)密的頂級(jí)肉質(zhì)。120g厚制肉餅采用100%龍江和牛原料，嚴(yán)格遵循25:75黃金肥瘦比，再佐以雞蛋液與黃洋蔥制成多汁的和牛肉餅，經(jīng)7分鐘高溫烤制鎖住肉汁，帶來(lái)汁水四溢的口感體驗(yàn)。

通過(guò)選擇國(guó)產(chǎn)和牛肉差異化布局牛堡賽道，肯德基將細(xì)嫩雪花肉質(zhì)轉(zhuǎn)化為汁水四溢的沉浸式口感。這不僅為消費(fèi)者提供了全新的高品質(zhì)味覺(jué)體驗(yàn)，更以本土化食材的創(chuàng)新與合作，讓高端美味的和牛肉走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)、融入大眾餐飲生活。

順勢(shì)而為，打造性?xún)r(jià)比標(biāo)桿產(chǎn)品

“汁汁嫩牛堡”應(yīng)運(yùn)而生

隨著消費(fèi)分層時(shí)代的來(lái)臨，肯德基進(jìn)一步完善牛堡的產(chǎn)品布局，推出主打性?xún)r(jià)比的汁汁雙層嫩牛堡。這款牛肉漢堡選用100%純正牛肉原料，在多汁配方的基礎(chǔ)上以經(jīng)典美式風(fēng)味呈現(xiàn)；雙層嫩牛肉，更顯多汁。該產(chǎn)品定價(jià)平民化，僅20元出頭，現(xiàn)已長(zhǎng)線加入22.9元OK餐三件套，雙層肉餅的扎實(shí)量感與親民定價(jià)形成黃金組合，構(gòu)建起覆蓋不同消費(fèi)需求的汁汁牛堡大菜單。

通過(guò)親民的定價(jià)策略實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)破局后，汁汁嫩牛堡持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，進(jìn)一步釋放價(jià)格優(yōu)勢(shì)，2025年上半年銷(xiāo)量同比2024 年實(shí)現(xiàn)20%的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，進(jìn)一步夯實(shí)了肯德基汁汁牛堡消費(fèi)的增長(zhǎng)引擎。

多款和牛堡創(chuàng)意新品

肯德基用別出心裁的美味“硬控”年輕人

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《西式快餐品類(lèi)發(fā)展報(bào)告2024》顯示，在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，西式快餐通過(guò)不斷拓展產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品口味，打造差異化產(chǎn)品，例如在面粉、芝士等主要原料上進(jìn)行升級(jí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，得到了較好的消費(fèi)反饋。

圍繞汁汁和牛堡，肯德基深度融合消費(fèi)者口味、IP 聯(lián)名流量與潮玩文化元素等，推出系列兼具市場(chǎng)熱度與銷(xiāo)售爆發(fā)力的牛堡創(chuàng)意新品矩陣。例如，瀑布芝士2.0汁汁和牛堡，選用濃郁的黃金瀑布芝士醬，搭配輕盈流心芝士蛋芙蕾，聯(lián)名高達(dá)周邊出售，帶動(dòng)和牛堡銷(xiāo)售創(chuàng)歷史新高；奶芝意面汁汁和牛堡，創(chuàng)意融合千層意面與秘制白汁，以層層疊壓的意面肌理承載豐富滋味；超級(jí)菠汁汁和牛堡，嚴(yán)選酸甜厚切菠蘿與濃郁顆?；ㄉu、秘制熱辣醬巧妙融合，帶來(lái)舌尖上的多元風(fēng)味體驗(yàn)。

憑借持續(xù)的口味創(chuàng)新與創(chuàng)意研發(fā)，肯德基汁汁牛堡系列成功躋身 2024 年度 bilibili 好物榜，獲得 Z 世代群體的關(guān)注和喜愛(ài)。同時(shí)，作為市場(chǎng)高人氣的西式快餐標(biāo)桿產(chǎn)品，汁汁牛堡遵循肯德基 “永遠(yuǎn)美好，永遠(yuǎn)美味，永遠(yuǎn)陪伴” 的理念主張，持續(xù)書(shū)寫(xiě)著跨周期的生命力。