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眼下正值葡萄上市季節(jié)，但一則“超市里的葡萄打了24遍藥”的謠言甚囂塵上，讓不少消費(fèi)者望而卻步。不久前，一名果農(nóng)為了讓買家放心，不得不“以身試藥”，當(dāng)眾喝下了用于噴灑葡萄的農(nóng)藥，以證明其對人體無害。
果農(nóng)選擇這種極端方式，暴露出常規(guī)辟謠手段的失效。當(dāng)專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測報(bào)告、專家的科學(xué)解釋無法消除公眾疑慮時，生產(chǎn)者被迫采取最原始、最直觀的“自證清白”方式。公眾對食品安全信心不足，這也是一種無奈之舉。
食品安全謠言之所以屢辟不止，主要的原因在于其背后已形成完整的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。某些自媒體為吸引流量，刻意夸大或編造“農(nóng)藥超標(biāo)”“激素催熟”等不實(shí)信息。如“葡萄打24遍藥”的謠言，雖無科學(xué)依據(jù)，卻通過短視頻平臺迅速傳播，導(dǎo)致消費(fèi)者恐慌，直接影響農(nóng)產(chǎn)品銷售。這類謠言往往具有三個特征：一是利用公眾對化學(xué)物質(zhì)的恐懼心理；二是披著“為消費(fèi)者著想”的外衣；三是傳播速度遠(yuǎn)超辟謠信息。這種低成本、高回報(bào)的造謠行為，嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序。
毋庸諱言，當(dāng)前食品安全監(jiān)管體系仍存在改進(jìn)空間，但相關(guān)部門已經(jīng)做了大量工作，例如對農(nóng)產(chǎn)品全面推行承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全程可追溯等等。但與此同時，也要加強(qiáng)對謠言的治理，一方面應(yīng)建立跨部門的謠言快速響應(yīng)機(jī)制，對惡意造謠者依法嚴(yán)懲；另一方面也要創(chuàng)新科普傳播方式，改變單向灌輸?shù)目破漳Ｊ?，采用短視頻、直播等新媒體形式，讓專家“接地氣”地解讀食品衛(wèi)生的科學(xué)問題，鼓勵消費(fèi)者科學(xué)思維，不輕信、不傳播未經(jīng)證實(shí)的信息。
果農(nóng)“以身試藥”的極端行為是一記警鐘，提醒我們食品安全不僅是技術(shù)問題，更是社會信任問題。唯有構(gòu)建科學(xué)、透明、高效的治理體系，才能讓生產(chǎn)者無需“以身試藥”，讓消費(fèi)者真正放心。這需要全社會共同努力，從制度完善到認(rèn)知提升，全方位筑牢食品安全防線。
（胡波）
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