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在高淳區(qū)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐中，一批扎根鄉(xiāng)村的工匠名師正成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。近日，高淳區(qū)固城街道花山村田家春家庭農(nóng)場主田啟福榮獲“省級鄉(xiāng)村工匠名師”稱號，成為食品制作類制茶領(lǐng)域的杰出代表。從水泥廠工人到省級工匠名師，二十多年來，他深耕茶田、堅(jiān)守匠心，用一片茶葉書寫出精彩的創(chuàng)業(yè)人生。
秋日的固城街道花山村，茶山連綿，綠意盎然。在田家春家庭農(nóng)場的茶園里，新晉省級鄉(xiāng)村工匠名師田啟福正仔細(xì)查看茶葉長勢，指導(dǎo)工人開展秋季拔草管理。如今對制茶工藝已是行家里手的他，在二十多年前，還曾是鎮(zhèn)水泥廠的一名普通工人。1999年，因企業(yè)改制，田啟福離開工作十余年的崗位，面臨人生轉(zhuǎn)折。但他沒有消沉，于2000年毅然承包了村內(nèi)20多畝老茶園，開啟了與茶為伴的全新創(chuàng)業(yè)歷程。“當(dāng)時(shí)缺乏經(jīng)驗(yàn)，老茶樹品質(zhì)退化，產(chǎn)量不高，管理也比較粗放?！碧飭⒏；貞浀?。面對諸多困難，他選擇主動(dòng)學(xué)習(xí)，輾轉(zhuǎn)江蘇省農(nóng)科院、中國茶葉研究所、廈門大學(xué)等地，積極參加各類茶園種植與加工培訓(xùn)。
邊學(xué)邊干，他大膽淘汰老品種，引進(jìn)“蘇茶120”“蘇茶108”“龍井長葉”等無性系茶樹良種，一步步改善茶園品質(zhì)。近年來，田啟福又投入50多萬元引進(jìn)噴滴灌設(shè)施，實(shí)現(xiàn)水肥一體化智能管理。在不斷提升種植技術(shù)的同時(shí)，他始終堅(jiān)守手工制茶技藝。攤晾、殺青、揉捻、成型、干燥——每一道工序他都精益求精，細(xì)致拿捏火候與手法?！磅r葉采回來一定要攤晾三到四小時(shí)以上”“高溫殺青要多拋少悶”“揉捻分冷揉與熱揉”……談起制茶，他毫不保留地道出技藝精髓。憑借這份執(zhí)著，他所創(chuàng)制的“淳田春月”茶葉屢獲榮譽(yù)，今年上半年送評的碧螺春更獲評“江蘇省茶葉品質(zhì)評價(jià)五星茶樣”。
致富不忘鄉(xiāng)鄰。田啟福積極申報(bào)鄉(xiāng)土人才大師工作室，無償將制茶技藝傳授給周邊村民。他還探索夏秋茶綜合利用，開發(fā)紅茶產(chǎn)品，幫助農(nóng)戶拓寬增收渠道?！敖衲晡?guī)鸵恍┺r(nóng)戶加工了紅茶，為他們增加了收入?！碧飭⒏Ｕf。如今，他的茶葉基地已擴(kuò)展至近100畝，年銷售額約150萬元，帶動(dòng)200多戶村民參與茶葉產(chǎn)業(yè)，有效促進(jìn)本地農(nóng)戶增收。村民李愛金表示：“我在這里做了20年，每年收入有四、五萬元。田總?cè)撕茫恢睅е覀兏??！?/p>
從下崗工人到“江蘇省制茶大師”“南京市五一創(chuàng)新能手”“南京市技術(shù)能手”“高淳鄉(xiāng)土專家”省級鄉(xiāng)村工匠名師，田啟福用二十多年的堅(jiān)守與創(chuàng)新，不僅讓自己的人生煥發(fā)光彩，也為一方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。一片茶葉，一份匠心。他的故事印證了：只要心懷夢想、堅(jiān)持創(chuàng)新，就能在鄉(xiāng)村振興的大舞臺上綻放光芒。如今，越來越多像田啟福這樣的鄉(xiāng)土人才，正扎根高淳熱土，書寫出一個(gè)個(gè)精彩的創(chuàng)業(yè)故事，為鄉(xiāng)村振興持續(xù)注入新動(dòng)能。
通訊員：吳芳芳、孔令謙
